L’innovation est l’un des leviers les plus puissants pour transformer les modèles actuels et les adapter aux leviers du développement durable. Elle est un moteur essentiel de la croissance et de la compétitivité, aidant les entreprises du secteur agroalimentaire non seulement à atteindre les objectifs de durabilité, mais aussi à dégager des gisements de valeur. À ce titre, elle fait partie des Objectifs de Développement Durable de l’ONU, en particulier l’ODD n°9 qui lie progrès technologique et développement : “Le progrès technologique est à la base des efforts entrepris pour atteindre les objectifs environnementaux, tels que l’utilisation optimale des ressources et de l’énergie.”
De toute évidence, le développement durable est un sujet d’importance croissante pour les acteurs aux différents maillons de la chaîne de valeur. Bien souvent, les industriels ont besoin d’aide pour faire face aux défis de la transition vers des modèles durables. Forts de ce constat, Alcimed met en perspective dans une saga d’articles les défis majeurs à relever par les industriels agroalimentaires, pour faire du développement durable une opportunité plutôt qu’une contrainte.
Dans le troisième opus de cette saga, Alcimed revient sur 3 leviers clés à maîtriser pour rendre l’innovation plus responsable : l’innovation produit, l’efficacité opérationnelle et le positionnement de marque.
L’innovation produit dans le contexte du développement durable consiste à créer des produits nouveaux ou améliorés qui répondent aux besoins des clients et des consommateurs tout en réduisant les impacts négatifs sur l’environnement et la société. Il peut s’agir de mettre en place un approvisionnement résilient en ingrédients auprès de fournisseurs responsables, d’assurer l’éco-conception de produits recyclables ou biodégradables, avec des matériaux respectueux de l’environnement, ou encore de réduire le gaspillage alimentaire.
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L’efficacité opérationnelle consiste à optimiser les processus de production, transport et logistique, dans l’objectif de réduire la consommation de ressources (énergie, eau, matières premières) et les émissions de gaz à effet de serre.
Le concept d’économie circulaire gagne en importance dans l’industrie alimentaire. Cela implique également la mise en œuvre de systèmes en boucle fermée pour la gestion de l’eau et des nutriments, comme l’utilisation des eaux usées pour irriguer les cultures ou le compostage des déchets alimentaires pour enrichir le sol. D’autres applications peuvent être implémentées au-delà du champ, comme l’« upcycling » qui consiste à transformer des sous-produits (drêches, parures de fruits) ou des déchets alimentaires en nouveaux produits comestibles.
Pour atteindre ces objectifs, 3 leviers clés doivent être maitrisés :
Il est essentiel de promouvoir l’engagement de l’entreprise en faveur de la durabilité et de la responsabilité environnementale pour répondre à la demande croissante des consommateurs d’une part, et pour renforcer son image de marque d’autre part. Cela implique la mise en œuvre de stratégies de marketing et de communication innovantes.
Un premier levier d’action est l’étiquetage transparent et la traçabilité, mis en œuvre pour renforcer la confiance des consommateurs et leur permettre de faire des choix éclairés. Il s’agit notamment de fournir des informations claires sur les ingrédients, l’approvisionnement, les certifications et les pratiques de production durable.
Par exemple, de plus en plus d’initiatives tirent parti du scan de QR code pour accéder à des informations détaillées, à l’image de Smartlabel, une application américaine qui contient les données des produits de grande consommation de plus de 60 grands groupes. De plus, la technologie de la blockchain est également utilisée. Elle permet de créer des registres immuables et vérifiables, offrant ainsi la possibilité de suivre chaque étape du parcours d’un produit.
Un second levier d’action consiste en l’éducation des consommateurs, dont l’objectif principal est de favoriser un sentiment de responsabilité commune dans la création d’un avenir plus durable. Pour atteindre cet objectif, plusieurs initiatives sont développées telles que des campagnes d’éducation, des partenariats avec des ONG, des experts ou encore des distributeurs.
Par exemple, la marque spécialisée dans la nutrition infantile Blédina organise « La Cueillette des Curieux » depuis 6 ans dans le cadre de son programme « Recultivons », en partenariat avec la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique, Bio Nouvelle-Aquitaine et INVENIO. Plusieurs familles sont invitées à participer à la récolte de fruits et légumes dans des exploitations agricoles partenaires. L’objectif est de rapprocher les consommateurs du secteur agricole biologique, en favorisant l’appréciation et la compréhension des aliments locaux et durables.
L’un des plus grands challenges pour les entreprises alimentaires dans ce domaine est de trouver des moyens de communication à fort impact. En effet, il peut être bénéfique de vulgariser les concepts et les mesures de durabilité, qui restent souvent complexes. Néanmoins, notons la forte sensibilité des acteurs au risque de perception de greenwashing, qui a un fort potentiel de détérioration de l’image de marque.
L’utilisation des données peut aider les entreprises à innover en matière de développement durable en leur fournissant des informations sur l’impact environnemental de leurs activités, les préférences des consommateurs et les progrès accomplis dans la réalisation des objectifs de développement durable. En exploitant les données de cette manière, il est possible de développer des produits et des pratiques plus durables, et de se positionner en tant que leader du développement durable dans son secteur. Notre équipe peut vous accompagner dans vos projets d’innovation responsable (stratégie data, éco-conception, nouveaux modèles organisationnels, stratégies et feuilles de route RSE, ….), n’hésitez pas à nous contacter !
A propos des auteurs,
Mathieu, Responsable de mission dans l’équipe Agrifood d’Alcimed en France
Sami, Consultant Senior dans l’équipe Agrifood d’Alcimed en France
Ludivine, Consultante dans l’équipe Agrifood d’Alcimed en France
Antoine, Consultant dans l’équipe Agrifood d’Alcimed en France
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